Amidi e fecola

Il mais: l’antico oro giallo

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Gli amidi sono carboidrati che derivano dalle piante e si formano tramite fotosintesi accumulandosi in semi, radici e tuberi che vengono poi macinati ottenendo una specie di farina. I tipi...

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Fecola di patate: polvere magica

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Sembra farina ma non lo è. La fecola di patate fa parte della famiglia degli amidi e si presenta sotto forma di finissima polvere bianca. Inodore, priva di glutine e...

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Crema pasticcera: 5 trucchi per renderla perfetta

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Ogni grande pasticcere direbbe che chi non sa preparare la crema pasticcera non saprà mai preparare nessun dolce. MAI.Sembrerebbe una posizione un po’ troppo categorica, eppure a pensarci bene, la...

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