Lieviti
Lievito: tutti i tipi e i loro usi
Che cos’è il lievito? Il lievito è un fungo. Ma non come il porcino o lo champignon. È infinitamente più piccolo e riusciamo a vederlo solo quando si “moltiplica”. Quando...
Lievito: tutti i tipi e i loro usi
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Gnocco fritto, Crescentina o Torta fritta?
L’Italia è famosa per il cibo squisito, ma anche per le diatribe che si sono create in merito alla paternità di alcuni piatti. È il caso dello gnocco fritto, conteso tra...
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Lievito? Un incidente di 5.000 anni fa
Nell’Antico Egitto nella fase di panificazione un cuoco appoggiò il suo impasto su una pietra contaminata da funghi. Poi se ne dimenticò e al momento di prendere l’impasto, nel frattempo...
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